Ecco la zona della cantina che suscita maggior fascino in appassionati e intenditori, la barriccaia. Ovviamente alla Cantina Il Crinale non poteva mancare la più tradizionale delle stanze per l'affinamento del vino.

Qui si raccolgono le celeberrime botticelle di rovere francese delle foreste di Allier a tostatura controllata, pregiate responsabili dei particolari sentori conferiti al vino.

Gli stessi profumi e colori caldi del legno costituiscono un richiamo affascinante alla tradizione e a qualcosa di unico e raro. È come entrare nel cuore dell'azienda, in un'atmosfera intima e antica, in cui si conservano i beni più preziosi.

Le barrique sono in questa stanza veri e propri scrigni che consentono ad ottimi vini giovani di crescere in fragranza, ricchezza e struttura. Con una perfetta unione tra i profumi degli uvaggi locali e le essenze trasmesse dal legno.

Il tutto con un costante controllo automatico di temperatura e umidità ambientali, tramite appositi strumenti tecnologici di monitoraggio.


La permanenza dei vini in barriccaia varia poi secondo le tipologie di vino e i risultati desiderati. Può quindi prolungarsi dai dieci mesi ai due anni.