Ci scuserete se oggi decidicamo di scrivere anche un po’ di noi, ma volevamo fortemente parlare del protagonista indiscusso dei bianchi per eccellenza del nostro territorio marchigiano, il vino Pecorino di Offida. Lo facciamo perchè, senza modestia, le cantine Il Crinale ne producono di ben tre tipologie diverse, rispettivamente il Pecorino 3.0 N, il Falerio Pecorino DOC “Case Rosse” e, dulcis in fundo, l’Offida Pecorino DOC “Micaur”.
Si tratta di un nettare dal sapore unico che nasce nelle nostre colline marchigiane in provincia di Ascoli Piceno e prende il nome dalla varietà di uva utilizzata per la sua produzione, per l’appunto l’uva Pecorino, che lo fa diventare uno dei più apprezzati e famosi vini bianchi delle Marche. Il suo sapore intenso e aromatico, è caratterizzato da note di frutta bianca e agrumi, mentre la sua coltivazione è diffusa in tutta la regione, ma è solo nell’area geografica del Piceno che trova conferma la produzione più pregiata ed apprezzata.
Le nostre uve del vino Pecorino di Offida vengono selezionate e raccolte a mano e pressate delicatamente per evitare di danneggiarne i grappoli, successivamente alla fermentazione, invecchiamo il vino nelle botti per alcuni mesi, grazie ai quali esso sviluppa le sue caratteristiche organolettiche uniche: il colore giallo paglierino con riflessi dorati, quel suo profumo di note fruttate come mela, pesca e ananas, e i sentori di fiori bianchi e di erbe aromatiche.
Molti dicono che la parola perfezione non esiste, ma chiedetelo a chiunque qui nel Piceno, il Pecorino di Offida è il vino perfetto per accompagnare i piatti di pesce, non a caso viene strausato sulle tavole di tutta la zona che costeggia il mare Adriatico, ma state certi che lo troverete anche come ottimo compagno gastronomico dei formaggi di media stagionatura poichè l’allineamento al palato è veramente notevole.
Se desiderate scoprire i tesori nascosti del patrimonio vitivinicolo italiano, allora siete dinanzi all’eccellenza enologica della nostra regione, poichè il vino Pecorino di Offida delle Cantine Il Crinale è un vero tesoro delle Marche.
